Cevaplar

2012-11-19T18:33:35+02:00

Dondurma, içine şeker katılmış çeşitli meyve suları ya da sütten dondurulmak suretiyle elde edilen ve özellikle sıcak yaz günlerinde çok aranan soğuk tatlıdır. El ile ya da elektrikli makinelerde yapılabildiği gibi dondurma buzdolapları ile de hazırlanabilir. 100 g dondurma 100-200 kalori verir. A, B, D vitaminleriyle, kalsiyum, yağ,protein ve fosfor yönünden zengin bir gıdadır. Yalnız, soğuk olması nedeniyle aç karnına yenilmesi sakıncalıdır. Artık piyasada hemen her çeşidi olan dondurmaları servise hazır paket şeklinde her mevsimde bulmak ve ikram etmek oldukça kolaydır.Yaz kış yenilmesi tavsiye edilir. Aklınıza gelebilecek her çeşit kuru ve yaş meyve ile hazırlandığı gibi cevizli, fıstıklı, çikolatalı, karamelli vb. olan çeşitleri piyasada sıklıkla tüketilmektedir. Dondurmalar elle ve makine yardımı ile yapılabilir. Ancak dondurmacılığı bir meslek haline getirmiş ustalar halen dövülerek hazırladıkları dondurmalarının sırlarını gizli tutmaya devam etmektedir. Bazı yörelere has örneğin Kahramanmaraş Dondurması hala gizemini korumaktadır. Kendine has dondurması olan ülkeler vardır. Birleşik Krallık, Japonya, Finlandiya, Yunanistan, Yeni Zelanda, Avustralya, Almanya ve İtalya'nın yanı sıra Türkiye'de de Kahramanmaraş, dondurması ile ünlüdür.

Dondurma ilk kez Roma İmparatorluğu döneminde Roma'da üretilmiştir.

8 3 8
  • Eodev Kullanıcısı
2012-11-19T18:33:49+02:00

alıntıdır.....

Dondurma içerdiği ham maddeye göre ikiye ayrılır. Yani çoğu dondurmalar içerisinde sütlü, çoğu dondurmalarda meyveli hammade bulundurmaktadır.
Sütlü dondurma üretilirken içerisine salep, süt, şeker, vanilya, kakao ve yumurta gibi malzemeler kullanılmaktadır. Sütlü dondurmada bukadar malzeme kullanılırken, meyveli dondurmalarda sütlü dondurmaya göre çok fazla malzeme kullanılmaktadır. Örnek vermek gerekirse; portakal, limon, vişne, muz, kayısı gibi malzemeler kullanılır.
Üstelik dondurma yapımında meyveler kaynatılıpta dondurmaya katılmaz. Çünkü meyveler kaynatıldığı zaman tadını ve vitaminlerini kaybeder.
Dondurma yapımları üçe ayrılmaktadır. Bunlar el ile dondurma yapımı, modern makinalar ile dondurma yapımı ve dövme dondurma yapımı olarak üçe ayrılır.

Günümüzde en çok dondurmalar modern makinalar ile yapılmakta olup, dövme ve el ile yapılan dondurmalar ülkemizin Maraş bölgesinde uygulanmaktadır.
Ayrıca makina ile yapılan dondurmalara göre el ile yapılan dondurmalar daha lezzetli olup, daha çok tercih edilmektedir.

2 4 2