Cevaplar

2012-11-26T16:13:07+02:00

yemek yemktirIlimizin zengin kültür yapisini olusturan unsurlardan biri olan el sanatlarimiz, kendine has özellikleriyle yasatilmakta, gerek il içinde gerekse çevre il ve büyük sehirlerde büyük rabet görmektedir hatta bazi el sanatlarimiz yurt disinda da ün kazanmistir. 

MAHALLI YEMEKLERIMIZ 
Halk kültürümüzün en önemli konularindan biri halk mutfagidir. Halk mutfagi ve yemekleri günümüzde birere sanat ürünleri olarak kabul edilmektedir. 

ORDU ILI MAHALLI YEMEKLERI 
ÇORBALAR 
1. Pancar Çorbasi 
2. Misir Çorbasi 
3.Kabak Çorbasi 

YEMEKLER 
1. Pancar (Kara lahana) Sarmasi 
2. Pancar (Kara lahana) Dösemesi 
3. Pancar (Kara lahana) Diblesi 
4. Melocan(Diken ucu) Kavurmasi 
5. Sakarca Mihlamasi 
6. Galdirik Kavurmasi 
7. Isirgan Yagasi 
8. Hosgiran Kavurmasi 
9. Tirmit (Mantar) Kavurmasi 
10. Çerkez Tavugu 
11. Kabak Muhallebisi 
12. Misir Yaglasi 
13. Pallobye 
14. Keskek (Gendeme) 
15. Firim Fasulyesi 

HAMSI YEMEKLERI 
1. Içli Tava 
2. Hamsi Bugulamasi 
3. Hamsi Köftesi 
4. Hamsi Tava 

HAMUR ISLERI 
1. Su Böregi 
2. Yufka Böregi 
3.Ev Makarnasi (Kesme Makarnasi) 
4.Baklo 
TATLILAR 
1.Kabak Tatlisi 
2. Asure 
3. Un Helvasi 

EKMEK ÇESITLERI 
1.Misir Tatlisi 
2.Bileki Ekmegi 
3.Saç Ekmegi 
4.Golit 
5.Firiin çöregi 

REÇELLER 
1.Incir Reçeli 
2.Üzüm Reçeli 
3.Elma Reçeli 
4.Armut pekmezi 

TURSULAR 
1Fasulye Tursusu. 
2.Domates Tursusu 
3.Salatalik Tursusu 
4.Patlican Tursusu 
5.Kelem Lahanasi 

ARICILIK 
Ilimizin 501 köyünde 10.000 çiftçi ailesi 303.741 civar?nda fenni ari kovaniyla aricilik yapmakta olup yillik ortalama 9.000 ton bal ve 747 ton balmumu elde edilmektedir. Toplam Türkiye fenni ari kovani sayisi 2.912.660 adettir. Buna göre Ilimiz Türkiye ari kovani sayisinin %10 ndan fazlasina sahiptir. Bu rakam ilimizin aricilik seviyesini en iyi biçimde açiklamaktadir. Türkiye ariciligi bakimindan ilk siralarda yer alan ilimizde, Aricilik üretme Istasyonu 22 Aralik 1994 te Bakanlar Kurulununun 94/6280 sayili 22.12.1994 tarihli Resmi Gazetede yayinlanan karariyla kurulmustur. Bu istasyon 30 Mayis 1995 tarihinde Tarim ve Köyisleri Bakanliginca Aricilik Arastirma Enstitüsüne dönüstürülmüstür. 

SU ÜRÜNLERI 
Son yillarda Ilimiz balikçiligi en zor dönemlerini yasamaktadir. Sahil seridinde yasayan insanlarimizin geçim kaynaklarimizdan biri olan balikçiligin 100 km.lik bir kiyi seridine sahip olan ilimizde gerekli önlemler alinmasi ile üretim artirilabilir. Ancak son yillarda hatali avlanmalar, deniz kirliligi sebebiyle ilimizin de kiyisi bulundugu Karadeniz balik verimi yönünden kaygi verici bir duruma gelmistir. 

FOLKLOR 
ORDU ILI KADIN KIYFETI 
Içine beyaz renkli keten dokumadan yapilmis gömlek iç göynek giyilmektedir. Gömlek, dik yakali ve uzun kolludur. Kol agzi dört parmak eninde bilezikli olup, tek dügme ile iliklenmektedir. Önü bele kadar açik olup, gümüs dügmelidir. Önünde her iki tarafta dikisli pilli ( kirma süs vardir. Altinda dört metre kumastan yapilmis, paçalari bol, agi yukarida tuman giyilir. Elbisenin altindan bir kasik kadar görünecek tarzda tuman?n paçalari dize kadar çekilir ve çorabin içine sokulur dizge corap. Ayaia, dize kadar çikan Yargan garasi veya Alaçorap denilen desenli çorap ile çarik giyilir. 

ORDU ILI ERKEK KIYAFETI 
Önce, iç gömlek giyilir. Bu gömlek, yerli el tezgahlarinda imal edilen keten dokumadan yapilir. Parmak yakali olan gömlegin önü bele kadar açik olup, tek dügme ile iliklenmektedir. Üzerine entari denilen mintan giyilir. Mintan beyaz renkli pamuklu kumastan yapilmaktadir. Hafif dik yakali olup, önden dügmelidir. Uzun kollu ve kol agzi bileziklidir. Altina siyah koyun yününden dokunan ?ayak kuma??ndan yapilmis zipka giyilir. Zipkanin beli uçkurlu olup, arkasi kirmalar halinde boldur. Paçalari ise asagi dogru daralmaktadir. Zipkanin yanlarinda kendi kumasindan fitil yapilmistir. Önlerine ( pantolondaki ütü yerlerine ) ise sari simli kaytan geçirilmistir. 

FINDIK 
Findigin kültür kaynagi ve anavatan bölgelerinden birisi Karadeniz kiyilaridir.M.Ö. 400 de Pontus cevizi diye adlandirilmistir (Xenophan). Theophrastus ise yabani ve kültür findiklarini birbirinden ayirmistir ve kültür findigina Heraklit cevizi adini vermistir. Plinis ise ilk kültür findigini Pontus kiyilarindan getirdigi için Buna Pontus cevizi demistir

 
1 5 1
2012-11-26T16:13:23+02:00
EL SANATLARIMIZ  Ilimizin zengin kültür yapisini olusturan unsurlardan biri olan el sanatlarimiz, kendine has özellikleriyle yasatilmakta, gerek il içinde gerekse çevre il ve büyük sehirlerde büyük rabet görmektedir hatta bazi el sanatlarimiz yurt disinda da ün kazanmistir. 

MAHALLI YEMEKLERIMIZ 
Halk kültürümüzün en önemli konularindan biri halk mutfagidir. Halk mutfagi ve yemekleri günümüzde birere sanat ürünleri olarak kabul edilmektedir. 

ORDU ILI MAHALLI YEMEKLERI 
ÇORBALAR 
1. Pancar Çorbasi 
2. Misir Çorbasi 
3.Kabak Çorbasi 

YEMEKLER 
1. Pancar (Kara lahana) Sarmasi 
2. Pancar (Kara lahana) Dösemesi 
3. Pancar (Kara lahana) Diblesi 
4. Melocan(Diken ucu) Kavurmasi 
5. Sakarca Mihlamasi 
6. Galdirik Kavurmasi 
7. Isirgan Yagasi 
8. Hosgiran Kavurmasi 
9. Tirmit (Mantar) Kavurmasi 
10. Çerkez Tavugu 
11. Kabak Muhallebisi 
12. Misir Yaglasi 
13. Pallobye 
14. Keskek (Gendeme) 
15. Firim Fasulyesi 

HAMSI YEMEKLERI 
1. Içli Tava 
2. Hamsi Bugulamasi 
3. Hamsi Köftesi 
4. Hamsi Tava 

HAMUR ISLERI 
1. Su Böregi 
2. Yufka Böregi 
3.Ev Makarnasi (Kesme Makarnasi) 
4.Baklo 
TATLILAR 
1.Kabak Tatlisi 
2. Asure 
3. Un Helvasi 

EKMEK ÇESITLERI 
1.Misir Tatlisi 
2.Bileki Ekmegi 
3.Saç Ekmegi 
4.Golit 
5.Firiin çöregi 

REÇELLER 
1.Incir Reçeli 
2.Üzüm Reçeli 
3.Elma Reçeli 
4.Armut pekmezi 

TURSULAR 
1Fasulye Tursusu. 
2.Domates Tursusu 
3.Salatalik Tursusu 
4.Patlican Tursusu 
5.Kelem Lahanasi 

ARICILIK 
Ilimizin 501 köyünde 10.000 çiftçi ailesi 303.741 civar?nda fenni ari kovaniyla aricilik yapmakta olup yillik ortalama 9.000 ton bal ve 747 ton balmumu elde edilmektedir. Toplam Türkiye fenni ari kovani sayisi 2.912.660 adettir. Buna göre Ilimiz Türkiye ari kovani sayisinin %10 ndan fazlasina sahiptir. Bu rakam ilimizin aricilik seviyesini en iyi biçimde açiklamaktadir. Türkiye ariciligi bakimindan ilk siralarda yer alan ilimizde, Aricilik üretme Istasyonu 22 Aralik 1994 te Bakanlar Kurulununun 94/6280 sayili 22.12.1994 tarihli Resmi Gazetede yayinlanan karariyla kurulmustur. Bu istasyon 30 Mayis 1995 tarihinde Tarim ve Köyisleri Bakanliginca Aricilik Arastirma Enstitüsüne dönüstürülmüstür. 

SU ÜRÜNLERI 
Son yillarda Ilimiz balikçiligi en zor dönemlerini yasamaktadir. Sahil seridinde yasayan insanlarimizin geçim kaynaklarimizdan biri olan balikçiligin 100 km.lik bir kiyi seridine sahip olan ilimizde gerekli önlemler alinmasi ile üretim artirilabilir. Ancak son yillarda hatali avlanmalar, deniz kirliligi sebebiyle ilimizin de kiyisi bulundugu Karadeniz balik verimi yönünden kaygi verici bir duruma gelmistir. 

FOLKLOR 
ORDU ILI KADIN KIYFETI 
Içine beyaz renkli keten dokumadan yapilmis gömlek iç göynek giyilmektedir. Gömlek, dik yakali ve uzun kolludur. Kol agzi dört parmak eninde bilezikli olup, tek dügme ile iliklenmektedir. Önü bele kadar açik olup, gümüs dügmelidir. Önünde her iki tarafta dikisli pilli ( kirma süs vardir. Altinda dört metre kumastan yapilmis, paçalari bol, agi yukarida tuman giyilir. Elbisenin altindan bir kasik kadar görünecek tarzda tuman?n paçalari dize kadar çekilir ve çorabin içine sokulur dizge corap. Ayaia, dize kadar çikan Yargan garasi veya Alaçorap denilen desenli çorap ile çarik giyilir. 

ORDU ILI ERKEK KIYAFETI 
Önce, iç gömlek giyilir. Bu gömlek, yerli el tezgahlarinda imal edilen keten dokumadan yapilir. Parmak yakali olan gömlegin önü bele kadar açik olup, tek dügme ile iliklenmektedir. Üzerine entari denilen mintan giyilir. Mintan beyaz renkli pamuklu kumastan yapilmaktadir. Hafif dik yakali olup, önden dügmelidir. Uzun kollu ve kol agzi bileziklidir. Altina siyah koyun yününden dokunan ?ayak kuma??ndan yapilmis zipka giyilir. Zipkanin beli uçkurlu olup, arkasi kirmalar halinde boldur. Paçalari ise asagi dogru daralmaktadir. Zipkanin yanlarinda kendi kumasindan fitil yapilmistir. Önlerine ( pantolondaki ütü yerlerine ) ise sari simli kaytan geçirilmistir. 

FINDIK 
Findigin kültür kaynagi ve anavatan bölgelerinden birisi Karadeniz kiyilaridir.M.Ö. 400 de Pontus cevizi diye adlandirilmistir (Xenophan). Theophrastus ise yabani ve kültür findiklarini birbirinden ayirmistir ve kültür findigina Heraklit cevizi adini vermistir. Plinis ise ilk kültür findigini Pontus kiyilarindan getirdigi için Buna Pontus cevizi demistir
0