Cevaplar

2012-12-07T15:00:39+02:00

Evet her ikisi de glikozdan olusuyor fakat, glikozlarin birbiriyle yaptiklari, biyologlarin, glikozit bagi dedikleri, kimyagerler icin bildigimiz, C-O-C bagi olan ve fonksiyonel grup olarak asetal olan bu baglarin üc boyutlu yapilarinin farkli olusu bu farkliliga neden oluyor. 

Söyle ki, glikozlarin birbiriler ile baglanmasi saglayan, asetal olusumunun iki farkli geometride olusmasi mümkün. koltuk konformasyonundaki bir glikoz molekülündeki, asetal olusturan, -OH grubunun ekvatoryel veye aksiyel konumda olmasina göre degisiyor. BUnlardan birine alfa, digerine beta konformasyonu deniyor. Hangisi hangisinde tam olarak hatirlayamiycam, sallamak icin de %50 sansim ama zorlamasam daha iyi tabii (), ama diyelim ki, nisastaki bu asetal olusumu, alfa konformasyonu üzerinden olurken, seluloz de beta üzerinden oluyor. bu da tekrar eden birimler ayni olmasina ragmen, üc boyutlu geometrinin farkli olmasina neden oluyor. 

üc boyutlu yapinin farkli olmasi demek de, vücudumuzda 3 boyutlu yapilara oldukca hassas olan enzimlerin, nisastayi hidroliz edip sindirebilmesine olanak saglanirken, seluluzun ayni enzimler tarafindan hidroliz edilememesi anlamina geliyor. 

cok sade bir ifade ile özetlersek, nisastanin ve seluluzoun 3 boyutlu yapilari birbirinden farkli oldugu icin enzimlerimiz sadece nisastayi hidroliz edip sindirebiliyor. 

0
2012-12-07T17:23:02+02:00

http://tr.wikipedia.org/wiki/Enzim

0