Cevaplar

  • Eodev Kullanıcısı
2012-10-03T21:19:35+03:00

Mineral çeşitleri
Minerallaerin Yararları
Minerallerin önemi

Dünyaya gözlerimizi açtığımızda vücudumuzun %70-75′i sudur Vücudumuzdaki su oranı hayatımızın ilk dönemleri olan anne karnında geçirilen ilk 3 ayda %90′dan fazladır Yaşlılık döneminde ise vücuttaki su oranı %40′larakadar iner Bu oranları suyun vücudumuz için önemini vurgulamak açısından belirtmekteyim Su molekülü 2 hidrojen ve bir oksijen molekülünden oluşmaktadır Büyük oksijen atomunun yanlarında iki küçük uydu gibi duran hidrojen atomları birbirlerine daha yakın olarak bulunurlar Bu durumda oksijen molekülü tarafından negatif çekim alanı oluşurken, hidrojen atomlarında pozitif çekim alanları oluşur Suda çözünmede moleküller ayrışırken, su molekülündeki bu artı ve eksi çekim alanlarına göre madenlerin molekül hareketleri etkilenir 1 litre su içine 9 gram kadar sofra tuzu konulduğunda, tuz su içinde çözünecektirTuz su içinde sodyum ve klor madenlerine ayrışacaktır Su içinde çözünen tuz molekülü bir dakikada 100 milyon kere hareket edebilir Bu hareketlenme bir molekül varlığında yavaşlar ve durağan hale gelebilir Örneğin hareketlenmenin dakikada 100 salınım civarına indiği gözlenebilir

Bir normal hücre, ortamda bulunan mineral yoğunluğa göre şişmekte veya bü*züşmektedir Dolayısıyla vücudumuzda bulunan madenlerin yoğunluğu ile hücreler ve hücrelerin işlerlikleri doğrudan orantılıdır

Su molekülündeki hidrojen ve oksijen atomlarının dizilişleri nedeniyle oluşan çekim konusunda günlük yaşantımızda hepimizin gözlediği bir deneyi yapabiliriz Muhallebi yaparken pirinç unu ile suyu bir kap içinde karıştırdığımızda pirinç ununun molekül yapısı büyük olduğundan erime tam olarak gerçekleştirilemez Ancak ısının yardımı ile pirinç ununu parçalar, bir başka deyişle kısaca pişirirsek, bu durumda pirinç unu küçük parçalara ayrılacak ve su moleküllerinin çekiminden etkilenecektir Bu durumda sıvı koyulaşacak, su molekülleri parçalanmış pirinç unları arasında sıkışacaktır Özet olarak; muhallebi pişirme sırasında pirinç unu suda erimez iken, ısının etkisi ile nişastanın parçalanması ve küçük şeker moleküllerinin suyu daha fazla çekmeleri sonucunda, koyu kıvamlı hale gelmektedir Bu işlem sırasında eğer pirinç unu ile şeker birlikte konulacak olur ise, daha koyulaşma daha fazla ve daha çabuk olacaktır Bu noktadan hareketle, muhallebi yaparken pirinç ununun daha iyi pişirilmesi için, şekerin muhallebi ateşten indirilmeden hemen önce eklenmesi gerektiğini hatırlatmak isterim Bu iki örnekle vurgulamak istediğim iki nokta vardır Birincisi; Vücudumuzda bulunan şu, damarlarımızda dolaşan serbest sıvı şeklinde olan plazma, kan sayılmaz ise, jel haline gelmiş, muhallebi gibi, pelte gibi koyulaşmış durumdadır Serbest su şeklinde değildir Bu durum sıvı içinde bulunan madenler, gliko-proteinler gibi yapı elemanlarınca oluşturulur Satın aldığımız bir kilo etin %50’si kadar bir oranı sıvı, kısaca sudur İkinci olarak vurgulamak istediğim nokta, besinlerle aldığımız madenler ve besin öğeleri vücudumuzdaki sıvıda çok ince bir denge içinde bulunmaktadırlar

Minerallerin Görevleri ve Önemi

Vücudumuzda besinlerle aldığımız minerallerin etkinliklerini kısaca bilirsek bu madenleri almamızın gerekliliğini daha rahat anlayabiliriz

Vücudumuzdaki su devamlı değişim halindedir 70 kiloluk bir yetişkinde 14-16 litre hücre dışı sıvı olduğunu kabul edersek, ve günlük 2 litre sıvı alıp çıkardığımızı göz önüne alırsak, % 15′lik bir değişimin söz konusu olduğunu görebiliriz 7 kiloluk bir bebekte ise hücre dışı sıvı miktarı 15 litre, günlük alınan ve çıkarılan sıvı miktarı da 700 ml’dir Günlük değişim oranı %40′dır Bir yetişkine göre bu değişim 3 kat fazladır Bu nedenle besinlerde sıvı alımı veya su içme özellikle bebeklerde ve hastalıklar durumlarında çok önemlidir

Vücudumuz su içinde yüzen birçok moleküllerin ve madenlerin belirli bir etkileşim içinde olması ile işlevlerini görmektedir Unutulmamalıdır ki bu madenler besinlerimizle alınmaktadırlar Besinlerle alınan bu madenlerin atılımı da başlıca idrarla olmaktadır

Bu açıdan besinlerimizle alınan madenler; az veya çok olmamalı, dengeli ve yeterince alınmalıdır Her bir maddenin alım ve kullanımı farklı olduğu için ayrı ayrı ele alınacaktır Sodyum (Na), potasyum (K), kalsiyum (Ca), Magnezyum, klor, fosfat, sülfat gibi madenler besinlerimizle oldukça bol oranda bulunurlar Ayrıca bunlara olan gereksinimlerimiz de daha fazladır Yukarıdaki madenler dışında çok az miktarda alınması gereken ve bu nedenle iz veya eser elementler denilen madenler vardır Bunlar; Bakır, çinko, flor gibi madenlerdir

İnsan vücudunun % 4′ü madensel öğelerdir Minerallerin çoğunluğunu kalsiyum ve fosfor oluştururlar Madenler ve madenlerin vücutta bulundukları yerler

Mineral Çeşitleri, Mineral Simgeleri (Elementleri)

Ca (Kalsiyum Simgesi): İskelette, sıvılarda iyon olarak,
P (Fosforun Elementi): İskelette, dokularda, hücre içi ve dışı sıvıda,
K (Potasyum Element): Özellikle hücre içi sıvıda iyon olarak,
S (Kükürt Simge): Özellikle hücre dışı sıvıda ve proteinlerin sülfür bağlarında,
Cl (Klor Simge): İskelette, hücre içi ve dışı sıvıda,
Na (Sodyum Simge): İskelette, hücre içi sıvıda, hücre dışı sıvıda,
Mg (Magnezyum Simge): İskelette, vücut sıvılarında,
Fe (Demir Simge): Hemoglobinde ve enzimlerle birlikte dokularda,
Cu (Bakır Simge): Enzimlerin yapısında,
I (İyot Elementi): Tiroid bezinde ve kanda bulunur

3 5 3