Cevaplar

2013-01-01T19:12:07+02:00

OSMANLI MUTFAĞININ GENEL ÖZELLİKLERİ

Türkler Anadolu’ya yerleştiklerinde bu topraklarda binlerce yıldır yaşamakta olan kavimlerin yiyecek-içecek adetleri doğal olarak yöresel karakter taşıyan bir yapıdaydı. Türkler’in et ağırlıklı mutfağı ile yöresel Anadolu mutfakları kaynaştı. Ege Adaları ve Ege kıyılarından balık ile zeytinyağı, Güneyden şerbetli tatlılar, Bizanstan Roma mutfağı adeta bir potada eridi. İmparatorluğun geniş topraklara yayılması ile birlikte Orta Doğu, Güney Akdeniz ve Avrupa yemekleri de bu potaya girerek Anadolu mutfağını daha da geliştirdi, zenginleştirdi (3). Bu mutfağın genel özellikleri aşağıdaki şekilde genellenebilmekle birlikte çeşitli faktörlerden etkilenerek Konya bölgesinde olduğu gibi başka bölgelerde de farklı uygulamalara rastlanabilmektedir.

 
1 5 1