Kurutulmuş meyve ve sebzelerin taze olanlara göre daha geç bozulmasının temel nedeni

1. Bozulmaya neden olan mikroorganizmalarda enzim sentezinin durması

2. besinlerin kurutulması sırasında içerdikleri enzimlerin yapısının bozulması

3. bozulmaya neden olan mikroorganizmalara ait enzimlerin susuz ortamda çalışmaması

faktörlerinden hangilererine bağlu olarak gerçekleşir?

1

Cevaplar

2013-01-05T11:42:54+02:00

 sade  ce  3  bana  göre   Doğrumuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuu

1 5 1