×

ÖDEVİNE ÜCRETSİZ YARDIM AL!

NEDEN EODEV'E KATILMALIYIM?

  • Derslerin hakkında sorular sor
  • Açıklayıcı çözümlerle daha iyi öğren
  • Benzer ödevlere göz at

Cevaplar

2012-10-20T06:03:09+00:00

Bitkisel ve hayvansal yağlara, süt ürünleri, kimi koruyucu maddeler, emülsüyonlaştırıcı maddeler, tereyağ ve tuz karıştırılarak hazırlanmış yarı katı yağ. İlk kez 1860′larda, III. Napoléon’un tereyağı yerine ucuz bir yağ bulunması için açtığı kampanyadan esinlenen Fransız kimyageri Hippolyte Mége-Mouriés tarafından bulunmuştur. Önceleri hayvansal yağlar, özellikle balina yağından yapılan margarinler daha sonra, hemen yalnızca bitkisel yağ (soya, mısıryağı vb.) kullanılarak yapılmışlardır. Günümüzde, sıvı yağların nikel tozlarıyla karıştırılıp basınç altında hidrojenle 200°C sıcaklığa ısıtılarak, doymuş hâle getirilmesiyle elde edilir. Tereyağına oranla besin değeri az olan margarine tereyağı ve vitaminler katılarak, besin değeri yükseltilebilir.

7
3 7
2012-10-20T06:03:30+00:00

 Her ne kadar margarin hakkında duyduğumuz çoğu negatif iddia doğru olsa da, bu efsane doğru değil. Margarin, bitkisel yağın ısıtılarak hidrojenle sertleştirilmesiyle elde edilir. Bir başka deyişle, oda sıcaklığında katı kalacak noktaya kadar doyurulur. Bundan sonra, yağa benzeyen beyaz bir görüntü vermek için başka malzemelerle karıştırılır. Sarı gıda boyası da eklenerek işlem tamamlanır. Hiçbir maddeden alınan bir molekül, margarine eklendiğinde onu plastiğe dönüştüremez.

5
3 5
Beyin
  • Beyin
  • YARDIMCI
Cevaptan emin değil misin?
EODEVLE DAHA FAZLA ÖĞREN!
Ödevlerinde zorlanıyor musun?
Ücretsiz yardım iste!
  • Soruların %80'i 10 dakika içerisinde yanıt alır
  • Sadece cevaplar vermeyiz,aynı zamanda açıklarız da
  • Kalite uzmanlarımız tarafından denetlenir