Cevaplar

2012-10-30T20:36:27+02:00

UHT. Fransızca, “Ultra-Haute Température” ve İngilizce “Ultra-High Temperature” sözcüklerinin kısaltması. Genellikle uzun ömürlü sütlerde kullanılan teknoloji. UHT Sterilize süt, buhar püskürtülerek yaklaşık bir saniye süreyle, 140-150 derecede işlenir. Sonra sterilizasyon için kullanılan buhara eşit miktarda buhar çıkacak biçimde vakum altında hemen soğutulur. Bu şekliyle soğutulan süt, gerekli ambalajlama koşullarına uyulduğunda, uzun ömürlü hale gelir. Zira içindeki bütün zararlı mikroorganizmalardan arınmıştır; sütün bozulmasına neden olacak mikroorganizmalar bulunmadığından, besin maddesi aylarca bozulmadan saklanabilir.

0