Cevaplar

2012-09-26T17:09:37+03:00


Gıda zehirlenmesi geçiren kişiler yutkunmakta oldukça fazla zorlanırlar. Bunun yanında bu kişiler yutkunmaya çalıştıklarında renklerinde bir değişiklik sezilebilir. Bununla birlikte kişi solunumda zorluk çeker. Nefes alıp verirken zorlanan kişinin yüzünden zorlandığını anlayabilirsiniz. Kas ağrıları ve kramplar meydana gelir. En başlıca belirtileri arasında baş dönmesi vardır. Mide bulanması da sıklıkla görülür. Aslında birçok kişi mide bulanmasından şüphelenir. Bazen halsizlik şikâyetlerini de es geçmemek gerekiyor. Bazı durumlar da kabızlık ishal gibi durumlar baş gösteriyor zehirlenen kişilerde

1 5 1
2012-09-26T17:09:43+03:00

Bir gıdaya, besin zehirlenmesine yol açan etken 3 yoldan ulaşır. Birincisi gıdanın kendisi bu etkeni
içerir. Özellikle hayvan kaynaklı gıdalar, bunlar arasında DA özellikle kümes hayvanları
(hayvanların kendileri bu etkenlerle hasta olabildikleri için) bu tür bulaşta rol oynar. İkincisinde
işlenmemiş gıdaya katılan maddeler nedeniyle bulaş olabilir. Üçüncüsünde ise gıdayı hazırlayan kişi
veya gıdanın hazırlandığı çevreden bulaş olabilir. Bu nedenle ishalli kişiler, özellikle ellerinde
veya vücutlarının başka bölümlerinde yara olan kişiler iyileşene kadar gıda hazırlamamalıdırlar.
Çevreden bulaşın önlenmesinde ise gıdanın hazırlandığı ortamın temizliği, ısıtılmamış yiyeceklerle
ısıtılmış yiyeceklerin aynı ortamda hazırlanıp sunulmaması, gıda hazırlayan kişinin ellerini
sıklıkla yıkaması önemlidir .

Yukarıda tanımlandığı gibi asidite, düşük nem gibi gıdaya ilişkin bazı özellikler de o gıdada
etkenin var olup olmayacağını belirler . 

1 5 1